Aus Umfragen geht außerdem hervor, dass die Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit beim Kauf von Fisch zu zentralen Entscheidungsfaktoren geworden sind. Folglich gelten sie als ebenso relevant wie Frische und Geschmack. Zudem ist die Nachhaltigkeit von Fischprodukten mittlerweile von höherer Relevanz als der Preis. So wären drei von vier Fischesser bereit, für zertifizierten nachhaltigen Fisch mehr zu bezahlen.
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